Energia Naturale

“Carburante naturale” per eccellenza, lo zucchero di canna viene prodotto senza alcun processo chimico a base di calce cui invece è sottoposto quello della barbabietola. Il nostro zucchero nasce torchiando la canna e lasciando decantare il suo succo al fine di separarlo dalle impurità e dopo esso si procede alla bollitura per concentrarlo e cristallizzarlo. Un processo artigianale nel quale si usano solo elementi naturali. Lo zucchero di canna come quello proposto da Commercio Alternativo è inoltre più nutriente dello zucchero di barbabietola per via del suo contenuto in potassio e calcio enormemente superiore al suo cugino “bianco”. Fornisce inoltre un buon apporto di fosforo, zinco, ferro, proteine e vitamine, del tutto assenti nello zucchero di barbabietola. Dove il progresso dell’industria e della chimica non è arrivato, la natura rimane se stessa e i suoi frutti sono più ricchi.

Geografia

Originario dell’India dove la si coltiva da tempo immemorabile, la canna da zucchero è stata conosciuta in occidente grazie all’avanzata di Alessandro Magno.Oggi la si trova in quasi tutti i paesi dell’Asia, nelle Americhe, in Africa e Australia. In Europa invece è presente solo in Spagna.

Produttori

“Immense legioni di schiavi giunsero dall’Africa per offrire al re zucchero la forza-lavoro che esso chiedeva: combustibile umano da bruciare”. A differenza di quanto fecero i colonizzatori spagnoli, come ha raccontato lo scrittore Eduardo Galeano, il nostro zucchero “libera” i suoi produttori dalla marginalità e dallo sfruttamento. Concordando con essi il prezzo dello zucchero che producono, alle comunità contadine partners di Commercio Alternativo viene restituito il diritto di essere soggetti attivi dei processi economici di cui fanno parte e garantito loro un tenore di vita dignitoso.

La borsa dello zucchero

Nelle borse del mercato tradizionale un chilo di zucchero viene venduto a 0,24 dollari al chilo (2001). Commercio Alternativo lo compra direttamente dai produttori pagando loro 0,90 dollari al chilo.